紫外分光光度法測(cè)定飲料中山梨酸鉀的含量

    山梨酸鉀是*的低毒、食品防腐劑，可用于果醬、果汁、蜜餞、酒、醬油、醋等食品的防腐，對(duì)食品無不良影響，適用范圍廣，普遍應(yīng)用于食品加工業(yè)。但過量食用對(duì)身體也有壞處，我國規(guī)定了山梨酸在汽酒、汽水中zui大使用量均為0.6g/kg。為了檢測(cè)食品中山梨酸鉀的含量，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)準(zhǔn)GB/T5009·29-1996規(guī)定食品中山梨酸鉀的檢測(cè)方法為氣相色譜法、薄層色譜法及液相色譜法。這些已被確認(rèn)的色譜法的分離效果雖然好，但必須要有色譜的分離設(shè)備，而且對(duì)于一些含油脂較高的食品，易污染色譜柱，不宜直接用色譜法進(jìn)行測(cè)試。然而一個(gè)不容忽視而且讓人興奮的事實(shí)是山梨酸鉀在紫外區(qū)處有zui大吸收峰，而且在較大范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，因此可用紫外分光光度法測(cè)定。而且。紫外分光光度法實(shí)驗(yàn)條件簡單、操作方便，但飲料中含有的*在紫外區(qū)也有吸收，直接測(cè)定會(huì)有很大誤差，但可以將山梨酸鉀轉(zhuǎn)化成山梨酸，用CHCl? 萃取，再用*溶液反萃取，而后用紫外分光光度法測(cè)定，就能得到很好的結(jié)果。本文就是根據(jù)這一思路成功地測(cè)試了飲料中山梨酸鉀的含量。

儀器準(zhǔn)備

UV1700系列 紫外可見分光光度計(jì)

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡介 ： 本產(chǎn)品采用全新設(shè)計(jì)的比例監(jiān)測(cè)雙光束學(xué)系統(tǒng)，具有優(yōu)良的光學(xué)性能，使用方便，是實(shí)驗(yàn)室分析*的基本儀器之一。

應(yīng)用領(lǐng)域： 各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補(bǔ)給水等。

樣品處理：

準(zhǔn)確稱取0.0500g山梨酸鉀，用蒸餾水溶解，并蒸餾水定容至500ml

測(cè)定結(jié)果：