油水分離機是利用油水的密度差或過濾吸附等物理現(xiàn)象使油水分離的方法，主要特點是不改變油的化學性質(zhì)而將油水分離，主要包括重力分離法、過濾分離法、聚結(jié)分離法、氣浮分離法、吸附分離法、超濾膜分離法及反滲透分離法等。
 

　　化學分離法：是向含油污水中投放絮凝劑或聚集劑，其中絮凝劑可使油凝聚成凝膠體而沉淀，而聚集劑則使油凝聚成膠體使其上浮，從而達到油水分離的一種方法。
 

　　電浮分離法：是把含油污水引進裝有電極的艙柜中，利用電解產(chǎn)生的氣泡在上浮過程中附著油滴而加以分離，從而實現(xiàn)油水分離的。
 

　　機械分離法：讓含油污水流過斜板、波紋板細管和濾器等，使之產(chǎn)生渦流、轉(zhuǎn)折和碰撞，以促使微小油粒聚集成較大的油粒，再經(jīng)密度差的作用而上浮，從而達到分離的目的。
 

　　靜置分離法：將含油污水貯存在艙柜內(nèi)，在單純的重力作用下，經(jīng)過沉淀使油液自然上浮以達到分離的目的。這種方法需要較長的時間和較大的裝置，同時也難以連續(xù)使用。
 

　　離心分離法：利用高速旋轉(zhuǎn)運動產(chǎn)生的離心力，使油、水在離心力和密度差的作用下實現(xiàn)分離，它的特點是油污水在分離器中的停留時間很短，所以分離器體積較小。可采用水旋分離法，即分離器本體固定不動，而使污水沿切線方向流人分離體內(nèi)，造成旋轉(zhuǎn)運動。也可采用器旋分離法，即分離器本體高速旋轉(zhuǎn)，并帶動體內(nèi)污水一起高速旋轉(zhuǎn)。

　　小型油水分離機的特點：
 

　　1、美觀實用、強度高、壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小。
 

　　2、飯館油水分離機可以地面安裝，也可以懸掛安裝安裝，根據(jù)實際情況，安裝使用簡便，接通進、出水管道即可使用。
 

　　3、飯館油水分離機底部有排污口，可以排空內(nèi)部積水和污物；設(shè)備側(cè)面有排油口，平時關(guān)閉，需排油時只需打開排油閥就可將油水分離裝置內(nèi)油污排出，操作方便。
 

　　4、飯館油水分離機分離效率高，并且設(shè)有濾網(wǎng)，具有良好的格柵功能，菜渣雜物排入飯館油水分離設(shè)備，都可以有效截留。