近日，中國農(nóng)業(yè)*北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員張軍民帶領(lǐng)科研團隊，在承擔(dān)行業(yè)專項“反芻動物β-受體激動劑代謝殘留規(guī)律及監(jiān)測關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”任務(wù)中取得新進展。研究結(jié)果表明，用不同顏色的牛毛發(fā)作為檢測靶標(biāo)，能夠更加準(zhǔn)確地監(jiān)測肉牛在飼養(yǎng)過程中是否違法使用“瘦肉精”，解決了目前反芻動物的監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺乏的問題。

據(jù)悉，雖然各國明確禁止β-受體激動劑（俗稱“瘦肉精”）在動物生產(chǎn)中使用，但“瘦肉精”（例如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）引發(fā)的食品安全問題仍有發(fā)生。在政府部門監(jiān)管過程中，通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標(biāo)，但對于反芻動物（牛、羊）來說，尿液和血液樣品不易獲得。據(jù)張軍民介紹，毛發(fā)更容易取樣，且樣品容易保存。另外，它的跟蹤期非常長，能真實地反映飼喂這方面的信息。

該研究對現(xiàn)有的毛發(fā)檢測方法進行了改進，利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性，保證了試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，為*部門監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動物中的非法使用提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐，而以不同顏色毛發(fā)作為靶標(biāo)物的研究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機構(gòu)的關(guān)注。