測試步驟

1、測試前培養(yǎng)皿表面必須嚴格消毒。

2、將已制備好的培養(yǎng)皿按照采樣點布置圖逐個放置，然后從里到外逐個打開培養(yǎng)皿蓋，使培養(yǎng)基表面暴露在空氣中。

3、靜態(tài)測試時，培養(yǎng)皿暴露時間為30min以上，動態(tài)測試時，培養(yǎng)皿暴露時間為不大于4h。

4、全部采樣結束后，將培養(yǎng)皿倒置于恒溫箱中培養(yǎng)。

5、采用大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基（TSA）配制的培養(yǎng)皿經采樣后，在30℃~35℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，時間不少于2d，采用沙氏培養(yǎng)基（SDA）配制的培養(yǎng)皿經采樣后，在20℃~25℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，時間不少于5d。

6、每批培養(yǎng)基應有對照試驗，檢驗培養(yǎng)基本身是否污染，可每批選定3只培養(yǎng)皿作對照培養(yǎng)。

菌落計數(shù)

1、用肉眼對培養(yǎng)皿上所有的菌落直接計數(shù)，標記或在菌落計數(shù)器上點計，然后用5~10倍放大鏡檢查，有否遺漏。

2、若平板上有2個或2個以上的菌落重疊，可分辨時 ，仍以2個或2個以上菌落計數(shù)。

注意事項

1、測試用具要作滅菌處理，以確保測試到可靠性，正確性。

2、采取一切措施防止人為對樣本的污染。

3、對培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件及其他參數(shù)做詳細的記錄。

4、由于細菌種類繁多，差別甚大，計數(shù)時一般用透射光于培養(yǎng)皿背面或正面仔細觀察不要漏計培養(yǎng)皿邊緣生長的菌落，并須注意細菌菌落與培養(yǎng)基沉淀的區(qū)別，必要時用顯微鏡鑒別。

5、采樣前應仔細檢查每個培養(yǎng)皿的質量，如發(fā)現(xiàn)變質，破損或污染的應剔除。