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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：341發(fā)布時間：2020-10-28
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物，由于果實表面具有奇特的瘤皺，果實內(nèi)含有苦瓜皂苷，具有一種特殊的苦味而得名。近年來，人們研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜不但營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價值。苦瓜具有降血糖、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。
啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的低酒*料，將苦瓜與啤酒的釀造過程有機(jī)結(jié)合而研制苦瓜啤酒，既能保持啤酒的固有風(fēng)味，又能突出苦瓜*的口味，且能使啤酒具有一定的保健功能。近年來苦瓜啤酒頗為流行，正因為如此，某些啤酒廠或經(jīng)銷商不是積極地開發(fā)苦瓜啤酒，而是直接將普通啤酒換上苦瓜啤酒的商標(biāo)或是添加色素和香精，以假充真，期騙消費者。為了檢驗啤酒中是否添加了苦瓜成分，大多數(shù)都采用比色法對苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷進(jìn)行檢測。雖然比色法簡單易行，但是重現(xiàn)性不好，且所用標(biāo)準(zhǔn)品為人參皂苷Re、Rg1或Rb1，結(jié)果不夠準(zhǔn)確。本實驗用高效液相色譜法以自制的苦瓜皂苷為標(biāo)準(zhǔn)品對苦瓜啤酒功效成分進(jìn)行檢測，此方法操作簡單，重現(xiàn)性好，結(jié)果準(zhǔn)確，回收率高，對苦瓜啤酒生產(chǎn)廠家制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)具有一定的知道意義。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
樣品處理：
將啤酒、苦瓜啤酒超聲0.5h，除去當(dāng)中的CO2，經(jīng)0.45μm濾膜過濾備用。
苦瓜皂苷標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制：
準(zhǔn)確稱取苦瓜皂苷標(biāo)準(zhǔn)品4.0mg于10ml容量瓶中，用甲醇溶解并定容至刻度。所得溶液每1ml含苦瓜皂苷0.4mg
色譜條件：
色譜柱 | ODS-3 4.6mm×250mm |
柱溫 | 室溫 |
流動相 | 乙腈：水為55:45 |
流速 | 1.0mL/min |
檢測器 | UV檢測器，205nm |
進(jìn)樣量 | 10μL |
譜圖分析：
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