多聚半乳糖醛酸酶酶活測定意義
多聚半乳糖醛酸酶（EC3.2.1.15）是一種細胞壁結(jié)合蛋白，可以催化果膠分子中 α-(1,4)-聚半乳糖醛酸的裂解，參與果膠的降解，使細胞壁結(jié)構(gòu)解體，導致果實軟化，與果實成熟、葉和花的脫落、病原物防御，細胞伸展發(fā)育以及木質(zhì)化有關(guān)，在植物抗病性和食品貯藏保鮮領(lǐng)域具有較高的研究價值。
多聚半乳糖醛酸酶酶活測定原理
多聚半乳糖醛酸酶水解果膠酸生成半乳糖醛酸，具有還原性醛基，與 DNS 試劑反應生成紅棕色物質(zhì)，在 540nm 有特征吸收峰，測定 540nm 處吸光值變化可計算得多聚半乳糖醛酸酶活性。
多聚半乳糖醛酸酶酶活樣本前處理的操作
1.組織：按照組織質(zhì)量（g）  ：提取液體積(mL)為 1：5~10 的比例（建議稱取約 0.1g 組織，
加入 1mL 提取液），進行冰浴勻漿。16000g 4℃離心 10min，取上清，置冰上待測。
2.細菌、真菌：按照細胞數(shù)量（104 個）  ：提取液體積（mL）為 500~1000：1 的比例（建議
500 萬細胞加入 1mL 提取液），冰浴超聲波破碎細胞（功率 300w，超聲 3 秒，間隔 7 秒，總時間 3min）；然后 16000g，4℃離心 10min，取上清置于冰上待測。
3.培養(yǎng)液：直接檢測。

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