實踐證明，通過機械手段進行面粉的碾磨不可避免的混入一定數(shù)量的磁性金屬，這些磁性金屬如果不被篩選出來將會對人們的身體健康產(chǎn)生重要影響。在制定小麥粉質標準時，規(guī)定每千克小麥粉中的磁性金屬物的zui大允許含量不得超過O.0O3克。同時規(guī)定采用磁性金屬檢測儀作為測定其含量的設備。該方法只規(guī)定了磁鐵吸力的下限而未規(guī)定上限，各地所用磁鐵吸力各不扣同，手工操作的運行速度亦各不相同，因而檢出率低，誤差較大，不能起到質量把關的作用。檢驗人員研制成功水質結構的電磁鐵式磁性金屬物測定器，但未定型生產(chǎn)和推廣應用。
頒發(fā)小麥粉的國家標準時，規(guī)定磁性金屬物含量使用磁性金屬檢測儀檢測。磁性金屬物測定儀采用平轉卸樣方式，致使粉樣易從縫穴中進入主動軸，增大傳動功耗，極易造成電機損壞，經(jīng)測定，儀器電磁鐵的有效面積為28cm,S極的磁感應強度為1500*10-1（特斯拉），N極的磁感應強度為1000x10-1（特斯拉）。由于電磁鐵有效面積大，磁力分布均勻，因而能準確測定出粉類糧食的磁性金屬物含量。
儀器名稱：磁性金屬檢測儀
儀器型號：JJCC
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